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Amazon, tecnologia militare per consegnare piatti pronti?

Una tecnologia in origine pensata per sfamare gli eserciti sul campo di battaglia potrebbe segnare la svolta in casa Amazon.

Amazon, tecnologia militare per consegnare piatti pronti?

Tra la consegna di cibo - anche fresco - in pochissimo tempo tramite AmazonFresh, alla sperimentazione del supermercato del futuro fino ad arrivare all'acquisizione della catena di supermercati bio Whole Foods Market: non si può dire che Amazon abbia "la pancia piena".

L'interesse del colosso statunitense per il "food" è palpabile, tanto che secondo quanto riportato da Reuters l'azienda starebbe testando una tecnologia sviluppata in principio per i militari statunitensi in grado di permettere la creazione di piatti pronti che non necessitano di refrigerazione.

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La tecnologia pionieristica, nota come "sterilizzazione termica assistita a microonde", o MATS, è stata creata dai ricercatori della Washington State University, ed è stata portata sul mercato dalla startup 915 Labs di Denver. Il metodo richiede l'immissione di pacchetti sigillati di alimenti in acqua pressurizzata. Il tutto è poi riscaldato con microonde per diversi minuti.

A differenza dei metodi di lavorazione tradizionali, dove i pacchetti vengono inseriti in pentole a pressione fino a un'ora, abbattendo i batteri ma anche le sostanze nutritive, i piatti conservano il loro sapore e aspetto naturale, secondo 915 Labs. Possono anche rimanere in magazzino per un anno, aspetto che li rende particolarmente adatti al modello di business di Amazon.

L'obiettivo del colosso dell'ecommerce è consegnare piatti pronti come stufato di manzo e frittata di verdure dall'anno prossimo negli Stati Uniti. I piatti sarebbero semplici da stoccare e spedire perché non richiederebbero di essere raffreddati e potrebbero essere offerti a buon mercato.

Se la sperimentazione andrà bene e Amazon decidesse di adottarla su larga scala si tratterebbe di un vero e proprio assalto al mercato alimentare, e in particolare al mercato in crescita di chi richiede piatti pronti e veloci da mangiare sul posto di lavoro o a casa.


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