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Nessuna, una rolling non è una release stable, è sempre soggetta a possibili rotture per vari motivi.
Pensa ad un periodo che sei lontano dal PC o perché ti dimentichi di aggiornare, ti ritroverai moltissimi pacchetti da aggiornare e non testati.
Gentoo o derivate, Arch Linux o derivate. Debian sid o testing non sono rolling (questo prima che qualcuno lo scriva).
Vabé @lele.deb posso capire Arch, ma se Gentoo è instabile io son Babbo Natale. :P
Alla fine qual è l' intento, avere un OS con rotazione del software a ciclo continuo oppure versione del software recente/issimo, perché non è detto che i due concetti comminino a braccetto.
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