Non c'e' bisogno che riscrivbi da zero, hai gia' tutti i valori di cui hai bisogno
Codice:
.....
printf("%d\n", totaleInf(lista));
printf("%d\n", numeroinf(lista));
int numero = numeroinf(lista);
double totale = totaleInf(lista);
double media = totale / numero;
Pre calcolare la deviazione standard hai bisogno di calcolare anche la somma dei quadrati.
PS a causa di errori di overflow, io ti consiglio di calcolare la somma come double e non come int come stai facendo adesso. Dimentica i float, hanno troppi problemi di arrotondamento.