Lascia perdere l'idea dello sli, intanto quando sarà ora farai una scelta saggia e prenderai una nuova scheda video con le prestazioni che ti servono.
Per la singola scheda va bene l'rm550x consigliato sopra.
Per lo sli dovresti prendere almeno un 750W, e dovresti anche cambiare scheda madre, perchè con quella non puoi farlo, ti serve una x370.
Il 550W con uno sli personalmente non mi sembra una grande idea, giocandoci a stock ci stai anche dentro ai 550W, ma spendere 700-1000 euro di schede video e stare impiccati con l'alimentatore per risparmiare 30 euro non è una grande idea, dovendo comprare un'alimentatore per uno sli del genere andrei dritto su un 750W.
http://www.guru3d.com/articles_pages/geforce_gtx_1080_2_way_sli_review,4.html
Comunque come detto eviterei del tutto lo sli.