image/svg+xml
Logo Tom's Hardware
  • Hardware
  • Videogiochi
  • Mobile
  • Elettronica
  • EV
  • Scienze
  • B2B
  • Quiz
  • Tom's Hardware Logo
  • Hardware
  • Videogiochi
  • Mobile
  • Elettronica
  • EV
  • Scienze
  • B2B
  • Quiz
  • Forum
  • Sconti & Coupon
Sconti & Coupon
Accedi a Xenforo
Immagine di Prime Day: le migliori offerte anticipate da non perdere! Prime Day: le migliori offerte anticipate da non perdere!...
Immagine di Ultimi giorni per avere 10€ di sconto su Amazon! Vi spieghiamo come Ultimi giorni per avere 10€ di sconto su Amazon! Vi spiegh...

Il latte sarà ancora buono? Ce lo dirà il tappo che cambia colore e abbatte gli sprechi

Un gruppo di ricercatori della Washington State University ha messo a punto una tecnologia in grado di individuare in tempo reale il momento in cui il latte è effettivamente andato a male. Aiuterà ad abbattere gli sprechi.

Advertisement

Quando acquisti tramite i link sul nostro sito, potremmo guadagnare una commissione di affiliazione. Scopri di più
Avatar di Alessandro Crea

a cura di Alessandro Crea

Pubblicato il 20/05/2019 alle 17:30

Presso la Washington State University un gruppo di ricercatori ha messo a punto una tecnologia per rilevare con precisione il momento in cui la carica batterica presente nel latte non ne consentirà più il consumo, garantendo così la salute dei consumatori e al tempo stesso abbattendo gli sprechi.

Come sappiamo normalmente per il latte e in generale per tutti i cibi confezionati, ci basiamo unicamente sulla data di scadenza per valutarne la possibilità di consumo. Tuttavia essa è basata solo su un'approssimazione statistica che non garantisce precisione, soprattutto per quanto riguarda gli sprechi. Per questo in diverse parti del mondo si sta lavorando a tecnologie che approccino diversamente al problema.

milk-2-33497.jpg

La tecnologia messa a punto, chiamata "‎Rilevazione colorimetrica di composti organici volatili‎", consente infatti di individuare in tempo reale lo sviluppo di composti appunto prodotti dall'attività batterica che, raggiunta una certa concentrazione, non consentono più il consumo del prodotto perché ne alterano sapore, odore e commestibilità.

Il "sensore colorimetrico" è fatto di soli due componenti: un cosiddetto reattivo di Schiff, una sostanza in grado di cambiare colore in presenza di VOC (componenti organici volatili), come ad esempio aldeidi e chetoni, e biossido di silicio, un minerale che può essere steso su ampie superfici in nanoparticelle. L'idea è di rivestire i normali tappi delle confezioni di latte, così che possano cambiare colore e indicarci con estrema precisione il momento in cui non possiamo più consumare il latte.

Gli scienziati hanno proceduto a stendere il "sensore" sulla superficie di diversi campioni di latte conservati a una temperatura compresa tra 7 e 19° C (il processo di degenerazione batterica infatti è più veloce alle alte temperature e più lento alle basse) mentre, per verificarne l'affidabilità, nel contempo si effettuavano costanti analisi dei campioni del latte. Si è potuto constatare così che il composto ha cambiato colore in modo assai preciso, in corrispondenza dell'aumento della carica batterica.

‎Si tratta di misure su cui ormai è indispensabile lavorare. Non è un caso infatti che la FAO (Food and Agriculture Organization) ha stimato che, a livello globale,‎ ogni anno si sprecano il ‎‎‎20 % dei prodotti lattiero-caseari e di questi la maggior parte è composta da latte. ‎Ora i ricercatori stanno lavorando sulla messa a punto del sensore: invece di rivelare semplicemente se il latte è ancora fresco, vorrebbero infatti trovare una soluzione per dire ai consumatori quanti giorni rimangono prima che non sia più buono.

Leggi altri articoli

👋 Partecipa alla discussione! Scopri le ultime novità che abbiamo riservato per te!

0 Commenti

⚠️ Stai commentando come Ospite . Vuoi accedere?


Questa funzionalità è attualmente in beta, se trovi qualche errore segnalacelo.

Segui questa discussione
Advertisement

Non perdere gli ultimi aggiornamenti

Newsletter Telegram

I più letti di oggi


  • #1
    7 smart TV da tenere d'occhio in vista del Prime Day
  • #2
    LTSC è la versione più pulita di Windows! Tua a 8€ per un tempo limitato
  • #3
    Incredibile ma vero: PNG si aggiorna dopo ben 22 anni
  • #4
    Amazon Prime Day, quand'è, quanto dura e come trovare le offerte migliori
  • #5
    Migliori stampanti fotografiche (luglio 2025)
  • #6
    Tutti vogliono la M2 CS e BMW aumenta la produzione
Articolo 1 di 5
Ultimi giorni per avere 10€ di sconto su Amazon! Vi spieghiamo come
Inserisci il codice AMZNAPP25 entro il 3 luglio e ottieni 10 € di sconto immediati sul tuo ordine da almeno 25 €, solo tramite app mobile.
Immagine di Ultimi giorni per avere 10€ di sconto su Amazon! Vi spieghiamo come
Leggi questo articolo
Articolo 2 di 5
Prime Day: le migliori offerte anticipate da non perdere!
Mancano pochi giorni al Prime Day 2025, ma chi possiede l'abbonamento Prime può già accedere a sconti esclusivi. Ne abbiamo elencati alcuni.
Immagine di Prime Day: le migliori offerte anticipate da non perdere!
2
Leggi questo articolo
Articolo 3 di 5
Sicurezza in viaggio? Non perderti la Threat Protection Pro di NordVPN!
Threat Protection Pro, inclusa nei piani Plus e Ultimate di NordVPN, protegge il tuo mondo digitale ogni giorno per meno di 5 €/mese.
Immagine di Sicurezza in viaggio? Non perderti la Threat Protection Pro di NordVPN!
Leggi questo articolo
Articolo 4 di 5
Questo accessorio MUST HAVE per le vacanze è oggi in SCONTO!
Grazie alla doppia chiusura e al cordino incluso, la fondina impermeabile per smartphone è l’alleata perfetta per mare, piscina e avventure outdoor.
Immagine di Questo accessorio MUST HAVE per le vacanze è oggi in SCONTO!
Leggi questo articolo
Articolo 5 di 5
Cos'è la Tech Mania? Entra nel mondo degli sconti firmati MediaWorld
Tech Mania è oggi una delle promozioni più interessanti disponibili su Mediaworld. Permette di risparmiare sul meglio della tecnologia fino al 13 luglio.
Immagine di Cos'è la Tech Mania? Entra nel mondo degli sconti firmati MediaWorld
Leggi questo articolo
Advertisement
Advertisement

Advertisement

Footer
Tom's Hardware Logo

 
Contatti
  • Contattaci
  • Feed RSS
Legale
  • Chi siamo
  • Privacy
  • Cookie
  • Affiliazione Commerciale
Altri link
  • Forum
Il Network 3Labs Network Logo
  • Tom's Hardware
  • SpazioGames
  • CulturaPop
  • Data4Biz
  • TechRadar
  • SosHomeGarden
  • Aibay

Tom's Hardware - Testata giornalistica associata all'USPI Unione Stampa Periodica Italiana, registrata presso il Tribunale di Milano, nr. 285 del 9/9/2013 - Direttore: Andrea Ferrario

3LABS S.R.L. • Via Pietro Paleocapa 1 - Milano (MI) 20121
CF/P.IVA: 04146420965 - REA: MI - 1729249 - Capitale Sociale: 10.000 euro

© 2025 3Labs Srl. Tutti i diritti riservati.