Hurom H400: l'estrattore perfetto per chi vuole il massimo | Test & Recensione

L'Hurom H400 è un estrattore a freddo, noto anche come slow juicer, progettato specificamente per chi cerca la massima praticità senza compromessi sulla qualità nutritiva dei succhi, offrendo una capacità della camera di spremitura di 550 ml e operando a una velocità di 90 rotazioni al minuto. Il prezzo lo colloca nella fascia premium del mercato, di conseguenza si rivolge a consumatori che vorranno farne ampio uso. Lo abbiamo provato, vediamo come è andata.

Recensione in un minuto

L'Hurom H400 eccelle particolarmente nella facilità di pulizia e nell'eleganza del design. Operando a 90 rotazioni al minuto, è in grado di produrre succhi di alta qualità mediante il proprio sistema innovativo a doppio filtro e coclea elicoidale, anche se la maggiore velocità rispetto ai modelli precedenti può causare una maggiore ossidazione durante il processo di estrazione. La sua principale forza risiede nel sistema di pulizia che richiede lo smontaggio di soli tre componenti, e nel generoso hopper da due litri che consente d'inserire frutta e verdura di grandi dimensioni senza pre-taglio.

La resa estrattiva è molto alta, superiore alla maggior parte degli altri estrattori sul mercato, di conseguenza il prezzo d'acquisto elevato viene parzialmente recuperato durante l'uso grazie a questa maggior efficienza che permette di ridurre la quantità di frutta e verdura a parità di succo. La rumorosità non supera mai i 65-70 decibel, valore che lo colloca tra gli elettrodomestici "silenziosi".

Nel complesso, l'H400 si posiziona come uno dei migliori estrattori verticali attualmente disponibili per consumatori che privilegiano la convenienza operativa e la facilità di manutenzione, accettando un investimento iniziale superiore in cambio di benefici tangibili nella routine quotidiana.

Com'è fatto

L'Hurom H400 si sviluppa in verticale, soluzione che farà piacere a chi non ha troppo spazio in cucina. Le dimensioni complessive sono 169 millimetri in larghezza, 261 millimetri in profondità e 471 millimetri in altezza, con un peso totale di 6,7 chilogrammi che conferisce stabilità durante il funzionamento ma richiede comunque uno sforzo moderato per lo spostamento. La base è dotata di piedini antiscivolo in gomma che assicurano l'aderenza alla superficie del piano, proteggendolo dalle vibrazioni che si generano durante la spremitura degli alimenti.

Il cuore tecnologico è costituito da un motore da 150 watt, potenza che sebbene sembri apparentemente modesta rispetto ai frullatori ad alta velocità che consumano anche 1000 watt o più, è perfettamente calibrata per il funzionamento a bassa velocità dell'estrattore, dove la pressione lenta e costante della coclea elicoidale sostituisce la forza centrifuga come meccanismo di estrazione. Il sistema di estrazione brevettato, denominato Easy Clean Multi Auger, è progettato per comprimere delicatamente gli ingredienti, preservando la struttura cellulare della frutta e della verdura e minimizzando il rilascio di ossigeno durante il processo di estrazione. La velocità di sole 90 rotazioni al minuto garantisce che la temperatura degli ingredienti durante il processo rimanga prossima alla temperatura ambiente, evitando così di influenzare le componenti nutrizionali termosensibili presenti negli ingredienti freschi: le vitamine del gruppo B, particolarmente sensibili al calore, mantengono la loro integrità strutturale e quindi la loro attività biologica quando non vengono esposte a temperature elevate; gli enzimi vivi presenti nella frutta e verdura cruda, quali l'amilasi che supporta la digestione dei carboidrati o la proteasi che facilita l'assimilazione delle proteine, denaturano rapidamente quando esposti a temperature superiori ai 45-50 gradi Celsius, perdendo la loro funzionalità biologica. I polifenoli e altri fitonutrienti antiossidanti, responsabili dei benefici salutistici associati al consumo di frutta e verdura fresche, sono parimenti sensibili alla degradazione termica e ossidativa.

Il sistema a doppio filtro integrato nella coclea è un ulteriore elemento distintivo. Anziché affidarsi a un setaccio tradizionale costituito da una rete metallica finemente perforata che tende ad accumulare residui polposi difficili da pulire negli interstizi, i due componenti della coclea s'incastrano tra loro in modo da creare una sorta di filtraggio meccanico integrato che separa il succo dalla polpa durante il processo di estrazione. Durante l'operazione, il primo stadio della coclea frantuma e comprime gli ingredienti, liberando il succo dalle cellule vegetali mediante pressione meccanica, mentre il secondo stadio provvede simultaneamente a separare il succo liquido dalla polpa fibrosa residua, permettendo al liquido di fluire attraverso gli spazi tra i due componenti verso il condotto di uscita del succo.

Il contenitore della polpa ha una capacità superiore per accogliere il volume maggiore occupato dalla polpa residua che, essendo costituita principalmente da fibre vegetali compresse, occupa significativamente più spazio rispetto al succo liquido estratto dalla medesima quantità di ingredienti.

L'hopper dell'H400, cioè il contenitore superiore dove vengono inseriti gli ingredienti prima dell'estrazione, ha una capacità di due litri. L'apertura di riempimento ha un diametro di 45 mm che permette d'inserire pezzi di frutta e verdura di dimensioni generose. La camera di spremitura vera e propria, situata immediatamente sotto l'hopper e contenente la coclea elicoidale, ha una capacità di 550 millilitri. Durante l'estrazione continua, l'H400 può operare per circa trenta minuti senza interruzione prima di richiedere un riposo per permettere al motore di raffreddarsi adeguatamente, una durata che risulta generalmente sufficiente per preparare diversi litri di succo fresco in una singola sessione di utilizzo. 

I comandi per il funzionamento sono ridotti a un singolo interruttore che può essere premuto in due direzioni: una serve per avviare la spremitura, mentre se premuto dalla parte opposta, viene invertito il verso di funzionamento, e serve per sbloccare alimenti incastrati durante il processo.

Esperienza d'uso

L'assemblaggio iniziale dell'H400 prima del primo utilizzo richiede semplicemente di posizionare la coclea nella camera di estrazione, inserire la camera assemblata nel corpo principale dell'apparecchio fino al click di aggancio, posizionare l'hopper superiore e assicurare il coperchio di sicurezza. L'intero processo richiede meno di trenta secondi una volta familiarizzato con la sequenza, e il design dei componenti con guide di allineamento integrate rende praticamente impossibile l'assemblaggio errato che potrebbe compromettere il funzionamento.

Uno dei punti di forza più evidenti dell'H400 risiede nella sua semplicità d'uso. Dovrete semplicemente inserire frutta e verdura lavata nella camera di alimentazione superiore, azionare l'interruttore principale situato sulla base dell'apparecchio, e attendere che il processo di estrazione proceda praticamente in autonomia grazie al sistema di auto-alimentazione integrato. La lama di taglio rotante all'interno della camera di alimentazione, sincronizzata con la rotazione della coclea sottostante, intercetta automaticamente gli ingredienti che scendono dall'hopper per gravità e li riduce in pezzi di dimensioni gestibili, introducendoli progressivamente nella coclea elicoidale dove avviene l'estrazione vera e propria.

Il sistema di sicurezza include un sensore autobloccante che arresta istantaneamente il funzionamento dell'apparecchio qualora il coperchio principale venga aperto o rimosso durante l'operazione.

Provandolo con vari ingredienti, abbiamo notato che con verdure dure e dense quali carote, barbabietole, rape e sedano rapa, l'apparecchio estrae efficientemente il succo senza fatica apparente del motore, producendo un estratto limpido e corposo con una resa volumetrica elevata che tipicamente raggiunge il 65-75% del peso iniziale dell'ingrediente, e residui polposi relativamente secchi che indicano un'estrazione efficiente del contenuto liquido.

Con frutta succosa e relativamente morbida come arance, mele, pere, pesche e uva, il processo procede rapidamente e senza intoppi, producendo succhi dal colore intenso e dal sapore concentrato. La resa estrattiva con questi ingredienti è particolarmente elevata, frequentemente superando l'80% del peso iniziale convertito in succo. Con verdure a foglia verde quali spinaci, cavolo riccio, bietole, lattuga romana e erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico, l'H400 si comporta bene anche se non in maniera eccezionale. Il sistema di auto-alimentazione, per quanto intelligentemente progettato con l'hopper inclinato e la lama di taglio rotante, occasionalmente incontra difficoltà nel catturare e trasportare foglie sottili verso la coclea di estrazione. Le foglie tendono a galleggiare nell'hopper piuttosto che scendere per gravità verso la zona di taglio, e quando vengono intercettate dalla lama rotante, occasionalmente si avvolgono attorno alla lama stessa piuttosto che essere tagliate e guidate verso la camera di estrazione. 

Con ingredienti fibrosi particolarmente stringenti quali lo zenzero fresco o il sedano, l'H400 gestisce adeguatamente il processo ma produce una polpa residua che contiene ancora una certa quantità di umidità, indicando che l'estrazione non raggiunge l'efficienza massima.

Facilità di pulizia

Senza dubbio il maggiore vantaggio pratico dell'H400 rispetto agli estrattori tradizionali basati su setaccio metallico risiede nella straordinaria facilità di pulizia. Dovrete smontare solo tre componenti principali: la coclea a doppio stadio che si separa in due pezzi distinti, la camera di estrazione che contiene la coclea durante il funzionamento, e i due contenitori dedicati alla raccolta del succo e della polpa. Dopodiché sarà sufficiente passarli sotto l'acqua corrente, processo che vi occuperà solo 2-3 minuti. In alternativa, potrete svuotare il serbatoio degli scarti e versare acqua, lasciando che quest'ultima trasporti tutte le fibre e pulisca l'apparecchio.

Verdetto

L'Hurom H400 è una scelta eccellente per tutti coloro che ricercano un estrattore a freddo in grado di offrire un'ottima resa e la massima facilità di pulizia. Il prezzo non è basso, e deve essere preso in considerazione solo da coloro che hanno intenzione di farne un uso costante.

Se vorrete usarlo quotidianamente, anziché acquistare succhi già pronti, rientrerete velocemente dalla spesa. In caso contrario, se l'uso non sarà quotidiano, dovreste valutare un modello di fascia più bassa e prezzo contenuto.

In ogni caso, se cercate il meglio, tenete in considerazione l'Hurom H400.